- Bát cháo nóng hổi với vị ngọt thơm của hạt sen bùi bùi, thêm mùi thơm của nấm hương và đậu phụ rán, điểm thêm hạt gạo mềm và béo béo của đỗ xanh.

Nguyên liệu:

- 200g hạt sen khô
- 1 củ cà rốt
- 300g nấm hương
- 2 bìa đậu phụ rán vàng
- 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- 1/2 bát con gạo trắng
- Một nhúm gạo nếp
- Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa nấm hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:

- Đậu phụ rán sẵn rửa sạch, thái hạt lựu lớn.

Bước 3:

- Gạo nếp và gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại.

- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lọc, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 4:

- Sau đó châm vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc và đỗ xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.

Bước 5:

- Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, bạn tắt bếp, để qua một bên.

Bước 6:

- Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.

- Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn tắt bếp.

Bước 7:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi đầu hành ba-rô phi thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.

Bước 8:

- Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.

Bước 9:

- Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ (dùng lẫn cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.

Bước 10:

- Đun khoảng từ 20-15 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành ba-rô và rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Nguyên liệu: Gạo tẻ: 100g
Gạo nếp: 50g
Đậu đen: 100g, bạn nên chọn đậu đen xanh lòng thì nhiều chất dinh dưỡng và nấu nhanh nhừ hơn đậu trắng lòng.
Đường
Nước mắm

Cách thực hiện:
-Bước đầu tiên, bạn mua đậu đen về rồi loại bỏ những hạt sâu, mọt bằng cách ngâm với nước, thấy hạt nào nổi lên thì chắt nước đổ đi. Sau đó, ngâm đậu đen qua đêm
-Bước tiếp theo, cho gạo nếp và gạo tẻ vào vo chung. Rồi ngâm khoảng 2 - 3 giờ trước khi nấu. Bạn có thể ngâm chung với đậu đen cũng được.
Để nấu cháo tiết kiệm thời gian, và cháo nhanh nhừ, bạn cho cả gạo, đậu đen vào nồi cơm điện, cho nước nhiều hơn nấu cơm 1 chút, bật nút như nấu cơm. Khi nước cạn thì chế thêm nước. Làm như vậy khoảng 3 - 4 lần thì cháo nhừ. Sau đó, lấy thìa gỗ đánh nhuyễn rồi đun sôi là được.
Nếu thích ăn cháo ngọt, bạn hãy nêm đường rồi cho thêm một thìa nước cốt dừa vài viên đá nhỏ, món cháo của bạn sẽ mát lạnh ăn giống chè đỗ đen cực kỳ hấp dẫn.
Nếu muốn ăn mặn, bạn chỉ cần nêm mắm, muối gia vị cho phù hợp rồi để nguội. Bạn có thể ăn kèm với cà muối cũng rất tuyệt đấy. Đừng bỏ qua một trong những món cháo ngon cho hè này nha!